Recept na rizoto, které vás zahřeje

Dýňovo-jablečné rizoto se zapečeným ovčím sýrem a salátem z jablek a celeru

Aromatické a hřejivé! Po dlouhé procházce v chladném lese nám toto krémové rizoto se zapečeným ovčím sýrem obzvlášť chutná – pssst, samozřejmě i bez procházky.

• Ingredience na 4 porce: 250 g rýže Riso Gallo Rustico Trio Mix nebo rýže na rizoto, 1 červená cibule, 2 stroužky česneku 1 malá dýně Hokkaido nebo máslový ořech, 1 jablko, 3-4 stonky celeru, 250 ml jablečné šťávy, 350-400 ml organického zeleninového vývaru, 2 lžíce panenského olivového oleje, Sůl, mletý pepř, ½ svazku čerstvé petrželky, 300 g ekologického ovčího sýra, 2 lžičky organického medu, 2 lžíce dýňových semínek, 2 lžíce slunečnicových, semínek, 2 lžíce panenského olivového oleje

• Na salát: několik křupavých listů hlávkového salátu, 2 stonky celeru, 1 křupavé jablko, 1 bio citron, šťáva a trocha kůry 1 lžička organického medu, 2-3 lžíce panenského olivového oleje, Sůl a pepř

• Příprava: Oloupejte cibuli a česnek a nakrájejte je na malé kostičky. Dýni hokaido a jablko i se slupkou nakrájejte na malé kostičky (pokud používáte máslovou dýni, nejprve ji oloupejte). Stonky celeru nakrájejte na tenké plátky. Na pánvi rozehřejte trochu olivového oleje. Přidejte cibuli a česnek a smažte, dokud nezprůsvitní. Přidejte kostky dýně a jablek a orestujte je. Osolte a opepřete. Přidejte rýži, dobře promíchejte a postupně přilévejte zeleninový vývar. Za občasného míchání vařte 15 minut na mírném ohni. Přidejte jablečnou šťávu a plátky celeru a vařte dalších 5 minut. Znovu dobře osolte a opepřete a nakonec přidejte čerstvě nasekanou petrželku. Ovčí sýr nakrájejte na čtyři kusy. Položte je na plech nebo do misky v troubě. Každý kousek pokapejte trochou medu a olivového oleje. Sýr posypte dýňovými a slunečnicovými semínky. Pečte je 15 minut v troubě vyhřáté na 180 °C dozlatova. Na salát nakrájejte jablko a řapíkatý celer na malé kostičky. Smíchejte s citronovou šťávou, trochou citronové kůry, medem a olivovým olejem. Osolte a opepřete. Rizoto podávejte se sýrem feta na povrchu. Vedle něj naaranžujte listy salátu a naplňte je směsí jablek a celeru.

Přejeme vám dobrou chuť! Martina & Iveta

#dobrouchut #rizoto #dyne #jablko #celer #salat #vkuchyni #rozmazlujemese #uzivamezivot #jidlo #sladkyzivot #mujsladkyzivot #dobrota #laskaprochazizaludkem #pecemeslaskou #peciemeslaskou #pecieme #vyhlizimejaro