BLOG IMA DEKOR
Novinky & akce z e-shopu

Lákají vás tartaletky z těsta choux s náplní?

Publikováno: 29. ledna 2022

Lákají vás tartaletky z těsta choux s náplní? Nahoře je skořicová sušenková krusta, uvnitř aromatická hrušková náplň a tmavý nugátový krém, který je k nakousnutí. Věřte nám, tyhle tartaletky jsou jako sen.

Ingredience (na cca 10 ks)

  • Těsto choux: 125 ml mléka, 125 ml vody, 100 g másla, 170 g hladké špaldové mouky, 4 bio vejce, 1 špetka soli, 1 lžíce surového třtinového cukru
  • Sušenkové těsto: 50 g másla, 30 g surového třtinového cukru, ¼ lžičky mleté skořice, 70 g hladké špaldové mouky, 50 g nahrubo nasekaných lískových oříšků
  • Nugátový krém: 250 ml šlehačky (smetany), 200 g hořká nugátová čokoláda, 200 g smetanového sýra
  • Hruškový kompot: 4 hrušky, 1 bio pomeranč, šťáva + trochu kůry, 2-3 lžíce javorového sirupu, špetka skořice, špetka vanilky

Příprava:

  • Na sušenkové těsto uhněťte všechny ingredience dohromady a nechte je vychladnout.
  • Těsto choux: přiveďte mléko a vodu s máslem, solí a cukrem k varu.
  • Vložte do hrnce a nechte ho vychladnout. Přidejte mouku a promíchejte dřevěnou lžící. Míchejte, dokud se na dně nevytvoří bílá vrstva. Těsto uložte do mísy.
  • Každé vejce důkladně vmíchejte mixérem jedno po druhém (těsto by nyní mělo být pěkně hladké). Těsto nalijte do zdobicího sáčku a na plech vytlačte růžičky (o průměru asi 5 cm).
  • Piškotové těsto rozválejte na lehce pomoučené pracovní ploše a vykrajujte kolečka o průměru asi 5 cm. Nyní položte kulaté sušenky na tartaletku z těsta choux. Do sušenkového těsta lehce vmáčkněte několik nahrubo nasekaných lískových oříšků.
  • Pečte v předehřáté troubě při 190 °C přibližně 35 minut, dokud nejsou vykynuté a zlatohnědé (během pečení neotvírejte dvířka trouby)
  • Po vypnutí trouby nechte koláčky vychladnout. Všimněte si, jak jsou košíčky lehké jako pírko, protože mají uvnitř velkou dutinu připravenou k naplnění. Každou tartaletku vodorovně rozřízněte na polovinu – spodní polovina (základna) by měla být větší než horní.

Nugátový krém a hrušková náplň

  • Smetanu přiveďte na pánvi k varu. Hořkou nugátovou čokoládu nahrubo nasekejte a dejte do mísy. Přidejte horkou smetanu, promíchejte a nechte rozpustit. Směs rozmixujte ručním mixérem, aby byla hladká. Vložte do chladničky a nechte chladit alespoň 4-5 hodin.
  • Na hruškovou náplň nakrájejte hrušky na kostičky a dejte je do hrnce se všemi ostatními ingrediencemi. Na mírném ohni vařte 10 minut, dokud hrušky nezměknou. Nechte vychladnout.
  • Vychladlý hruškový kompot rozdělte na koláčky.
  • Vychladlý nugátový krém vyndejte z lednice a přidejte smetanový sýr. Směs vyšlehejte ručním mixérem do krémové konzistence. Nugátový krém dejte do zdobicího sáčku a trubičkami ho naneste na košíčky. Přiklopte a podávejte.

Dobrou chuť! S láskou Martina & Iveta 

#dobrouchut #vikend #tartaletky #tartaletka #testochoux #hruska #nugat #vkuchyni #rozmazlujemese #uzivamezivot #jidlo #sladke #varimeslaskou #sladkyzivot #mujsladkyzivot 

Nejnovější příspěvky

29. března 2022
Přeneste se na louku plnou lučního kvítí. Elegantní pastelové barvy v podobě jemných kvítků a růžové barvy dodají tu pravou romantickou atmosféru. S kolekcí #Cilja si svou ranní kávu užijete naplno.
26. března 2022
Zvláštní dort pro zvláštní den. Náš oblíbený jahodový srdíčkový dort. Napadlo nás, že se s vámi dnes podělíme o tento jahodový koláč a naladíme vás tak na sladký víkend. Složení: (pro dortovou formu ve tvaru srdce nebo pružinovou formu – ...
25. března 2022
Mějte slavnostní okamžiky pod palcem. S nadčasovou kolekcí #AilisWhite ohromíte všechny účastníky vaší slavnosti! Jednoduchost a romantický motiv lučního kvítí, dělá tuto kolekci naprosto dokonalou. #lucnikviti #svatecniobed #svatecni #svatek #jednoduchost #elegance ...